সুরে ভরা পুর কাঁকরোল

সেদিন এক অবাঙ্গালী বন্ধু কথাচ্ছলে বলছিলেন যে ‘গানা’ আর ‘খানা’ এই দুয়ের সম্পর্ক নাকি অঙ্গাঙ্গী। মাথার কোনো একটা কোণে রয়ে গিয়েছিল কথাটা। বর্ষার দুপুরে কি রান্না করব পরদিন ভাবছিলাম। কানে আসছিল পাশের বাড়ি থেকে আকাশবাণীর অনুষ্ঠান।অনল চট্টোপাধ্যায়ের কথায় কানু ঘোষের সুরে গীতা দত্তের গাওয়া ‘ঐ সুর ভরা দূর নীলিমায়’ গানটা হঠাৎই বাজালেন উপস্থাপিকা কোন এক শ্রোতার অনুরোধে আর অমনি আমার মাথায় এল পুর ভরা কাঁকরোল এর কথা।ব্যাস,দুয়ে মিলেমিশে অমনি ’সুরে ভরা পুর কাঁকরোল’ তৈরি হয়ে গেল..

‘কাঞ্জিকের পাঠকদের জন্য লিরিক আর রেসিপি দুইই শেয়ার করলাম –

ঐ পুর ভরা কাঁকরোল-গাথায়
ঐ দানা ঘেরা শাঁস সীমানায়
যেথা সর্ষেদানার কাঁচা ঝাঁঝ
নারকোল কোরায় উধাও হতে
চায়

আহা হা হা, আহা হা হা,আহা হা…. হা…. হা….হা….

ঐ ঝুরঝুর পোস্ত’র সিঞ্চন
এ দুপুর আজ তাই এত উন্মন
বেসনে ডুবিয়ে তুলে,
ডুবো তেলে ফুলে ফুলে
মুচমুচে স্বাদ যে ছড়ায়…

ঐ পুর ভরা কাঁকরোল-গাথায়
ঐ দানা ঘেরা শাঁস সীমানায়
যেথা লঙ্কাকাঁচার বাটা ঝাঁঝ
নুনে মিষ্টিতে মিলে যেতে চায়

আহা হা হা, আহা হা হা,আহা হা…. হা…. হা….হা…

তোমায় পেয়েছি,তাই এ
খ্যাঁটন,
স্বাদেস্বাদে ভ’রে ওঠে অনুক্ষণ
পুরঠাসা কাঁকরোলে
আমার বাসনা দোলে
তুমি আশা সিক্ত জিহ্বায়….

দোলন ঘোষ

শ্রীমতী দোলন ঘোষ বিগত ১০ বছর যাবৎ আকাশবাণী এফ এম এ উপস্থাপনার সঙ্গে যুক্ত আছেন। তৎসহ দীর্ঘদিন ধরে তিনি চলচ্চিত্র গবেষণায় নিবিষ্ট ও নিজস্ব স্বাধীন ব্যবসার সাথেও যুক্ত।এবং বেঙ্গল ভলান্টিয়ার্সের এক সক্রিয় কর্মী।